6 B" a _, E3 Z" |據(jù)實驗測定，“地溝油”的酸敗指標遠遠超出國家規(guī)定，長期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變4 h" }7 F" ~, \. k$ ~# E' f) x) E' G* o
1 ^! Z4 S5 \, v' c ( |0 T8 x. N+ C; Y. d# f- E 1 K% g% x2 l4 d6 o/ `5 Z1 w; n地溝油的鑒別 0 O( r! _7 ~5 e& C3 x1 @ : H G! o! O: T! b) M(, 下載次數(shù): 52)
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鑒別：“地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。 , n; ~' I/ c$ y, J( u* \4 d! ^
8 g/ k8 l0 `4 e! g7 m: ] 一看?？赐该鞫龋儍舻闹参镉统释该鳡?，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。 % Q2 l1 W, i, Q" ]$ ^1 A+ A. D$ z 1 r* @0 C% @3 W H 二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。 & n0 f8 h ]- k2 K8 a) x 5 ~4 m( U3 c) N' g. j 三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。 : }8 v3 w% y0 M7 A K$ \
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四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。 ( \# s- @/ P \& B4 K1 O& Z w: q9 d" t% J5 z- W. r 五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告 - w( B% I. Y# c9 t# o' [- V& R C2 s9 x; V/ K& j: F6 l6 g作者: 芙蓉姐姐 時間: 2011-10-6 19:53
論壇有搞化學的嗎？{:5_174:}作者: 芙蓉姐姐 時間: 2011-10-6 19:54
給大家出出主意{:5_199:}作者: 麒麟狼 時間: 2011-10-10 15:15
{:4_271:}作者: 000000 時間: 2011-10-10 16:46
我見過，以為油里面加醬油了呢！# K R4 b+ f. x3 v7 x
謝謝樓主！作者: 很坑爹 時間: 2011-10-15 23:29
誰都不敢保證自己沒有使用地溝油，這是必須的