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標題: 夏季養(yǎng)生之清熱小菜 [打印本頁]
    

    
作者: 我的2012    時間: 2012-2-27 10:14
    
標題: 夏季養(yǎng)生之清熱小菜
    　　原料：
    
　　苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒
    
　　做法：
    
　　1、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要盡量切的薄些，這樣口感才好。
    
　　2、將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈。
    
　　3、取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水分。
    
　　4、紅甜椒切丁備用。
    
　　5、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續(xù)攪勻。
    
　　6、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
    





    

    

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