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標題: 五谷百味淺談中國飲食文化 [打印本頁]

作者: 五谷百味 時間: 2012-5-18 10:08
標題: 五谷百味淺談中國飲食文化
五谷百味作為一家新型的中式快餐店，對中國的飲食文化不能說是了如指掌，但也是略知一二的，下面，五谷百味特色餐飲就給大家介紹一下中國的飲食文化。
中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。五谷百味經過多年的連鎖經營，對中國的飲食文化有所總結歸納，現將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教：
第一，風味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。五谷百味作為一家國內的新型中式快餐店，以面食、粥品為主，以各類精致熱菜、精品涼菜、休閑食品為輔的的特色中式快餐店。
第二，四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。五谷百味根據中國飲食文化的這一特點，為顧客健康著想，做出了適合各個季節(jié)實用的菜品。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘全家?！?、‘將軍過橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……
第五，食醫(yī)結合。我國的烹飪技術，與醫(yī)療保健有密切的聯系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。五谷百味以“養(yǎng)生和健康”為顧客所熟知，真正讓為顧客吃得放心，吃出健康。

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