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    每年300萬噸地溝油重返餐桌 毒性為砒霜百倍

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    發(fā)表于 2010-3-21 12:05:14 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
    2010年03月18日04:12華龍網(wǎng)-重慶晚報 大秦網(wǎng)友評
    ) R% b& @; q* K$ A5 I* I& c- a
    5 ]  Y3 Q& N. r! U% N并非故意要倒胃口,但是親愛的朋友,當(dāng)你揣著幾根油條,坐上清晨第一列地鐵上班的時候;當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時候;當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚的時候,你是否意識到自己正處在危險之中呢?4 A9 h5 h$ d+ o/ W& J9 m
    危險來自油。不知道從什么時候起,城市的下水道成了一些人發(fā)財致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離,就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”,最終通過低價銷售,重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。
    $ t9 ]1 ^: X& [) E) _. Z每年吃掉兩三百萬噸地溝油
    : {+ N( G5 D( a1 O! i- f6 b$ d
    " n+ y: e4 e0 h3 J+ D    “你一定也吃過地溝油。”武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對記者這樣說,他的另一個身份是全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料和油脂工作組組長。據(jù)他估計(jì),目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸——也就是說,按照比例,你吃10頓飯,可能有1頓碰上的就是地溝油。
    - q- E$ s: L9 x: O6 ~) W1 X6 g4 ]6 t' H0 r; e% f
    在一個注重食品安全的時代,理想的狀態(tài)是,你下館子,隨手掏出一張?jiān)嚰埥讲死?,過一會兒拿出來跟譜表比比,然后大叫:“掌柜的,換油!”但現(xiàn)實(shí)是,截至目前,科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。
    8 G  u) P5 _& |地溝油毒性是砒霜的100倍% n. ~% q, @) K$ D2 P
    據(jù)了解,從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油,成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼,實(shí)際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個人通常每天能掏4桶,回收提煉之后,就算只按食用油市場價格的一半出售,每月也能賺1萬多元,相當(dāng)于高級白領(lǐng)的收入。  p5 @* X0 B1 U5 m
    而在中國數(shù)百個城市中,但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示,長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害,如發(fā)育障礙、易患腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),其毒性是砒霜的100倍。
    ; I5 J) M/ G# r% |禁絕地溝油可能還需要10年8 P5 ~3 V# K$ k& u
    在科研工作者看來,治理地溝油的難點(diǎn)在于,經(jīng)過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過程后,單從外觀和感官上,很難區(qū)分地溝油和普通油。/ o( z: ^9 g4 \' e
    何東平教授從事地溝油的研究已有7年,他和他的研究團(tuán)隊(duì)當(dāng)前的重要任務(wù)就是要找到一種能夠檢測鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認(rèn)為,地溝油的治理并非檢測手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能決定的,關(guān)鍵還在于政府管理。他表示,在餐廚垃圾的處理上,我國長期處在“無政府”狀態(tài),這就給某些不法商販提供了一個規(guī)模龐大的“灰色產(chǎn)業(yè)”空間。因此他的設(shè)想是,“必須由政府集中收購處理餐廚垃圾,從源頭上杜絕地溝油”。據(jù)這位一輩子都在“搞油”的科學(xué)家估計(jì),中國要徹底禁絕地溝油,可能還需要10年左右的時間。! o# n+ |; U$ Z# n& v
    據(jù)中國青年報
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