國慶七天帶您吃遍陜西小吃

新聞主編

　十三朝古都西安，不僅是一個旅游之都，也是一個美食之都。國慶七天長假，對外地游客以及本地市民來說，更是一個美食黃金周?！　∪涨埃厮褜ち艘徊糠志哂写硇缘年兾魈厣朗?，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。
: s+ f: I* e9 E" a3 }　　牛羊肉泡饃
　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱是由公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。
# g, n7 b) R& D$ Y' g4 l4 A5 Y　　推薦餐廳：老孫家飯莊
! d  a: f4 {% @! x; b　　地址：東門外等
　　臘牛羊肉
' F! A9 U% h' L. {  O% B7 t2 ^　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當年慈禧太后逃難到西安時，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，肉質細嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈親友佳品。
& A: `7 `( F9 f6 T　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉
7 |) X  R% E" C; J　　地址：回民街麻家什字等
2 S" J: H5 o$ l( x　　陜西涼皮
+ x  _% d+ }- y5 P7 J/ e　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。
　　推薦餐廳：魏家涼皮
　　臘汁肉夾饃
0 P( k" ~8 R! X　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國，臘汁肉選料精、調味全、火功到，又經長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。
( T* ~- V7 n9 |3 l0 ?　　推薦店：秦豫肉夾饃
- z% \; H" p& \　　地址：西安東木頭市19號
　　油糕油塔柿子餅
/ h0 w- Q- L9 E6 }: j2 R　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產的“火晶柿子”和面制成的風味食品。
1 A3 ^% m+ O1 `3 I3 j　　五一飯店
　　地址：東大街351號等

葫蘆頭泡饃
　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點。
# |3 H% I' i7 i) y" V! x　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店
　　地址：南院門25號等
+ R6 Z( I! r! k" A5 E/ Y　　餃子宴
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅致的名稱和傳說。
' D, V  z. e8 ?" V7 m  P　　推薦餐廳：德發(fā)長
5 F0 g6 E  x! W$ q& _0 g　　地址：鐘鼓樓廣場等
　　西府臊子面
0 t, Q7 y8 W! P3 P5 x' [1 \% W- O* A: ]　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。
　　推薦餐廳：永豐岐山面
　　地址：雁塔路86號等
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- C- y5 n) E: z0 L' ]乾州四寶
2 t& `( P, d% i# `; Q2 f3 S　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
　　推薦餐廳：乾州食府
; k% D) a( ?0 \0 h( u　　地址：朱雀路北段1號
* l' {& t# r! X7 R8 A) a7 w　　陜南“蒸盆子”
9 ~: d3 a5 P$ o" [7 P$ c　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風味，堪稱一絕。
　　推薦餐廳：蓮花餐飲
- [! x* l& x0 j, e% o　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
2 X7 t9 z# A) G* h, j　　美華食府
3 \, |, F: c# ?# c　　地址：南二環(huán)西段煜源國際大廈等
. g/ F" F1 L" G) k9 c  D7 L　　辣漁翁
& {( L. e/ Z4 g- e& K8 N3 d　　地址：科技路18號新科大廈等
　　陜北洋芋擦擦
3 R- ~0 x% w+ {5 z　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。
　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊
) L& X9 F/ f1 M' }　　地址：含光路58號