[畫(huà)鄉(xiāng)美食] 攪團(tuán)和涼魚(yú)

橡皮樹(shù)

/ V2 V9 T* ?/ @攪團(tuán)，每到過(guò)年過(guò)節(jié)街上就會(huì)擺很多，家家會(huì)做的小吃，涼魚(yú)是攪團(tuán)的華麗轉(zhuǎn)身。file:///D:/Backup/我的文檔/My
主要原料：玉米面適量、精白粉少許（即好麥子面,也可只用玉米面；加麥子面會(huì)相對(duì)比較勁道，兩種面的比例大約為4：1最好，當(dāng)然也可只用小麥面。
制做方法：
- ]/ H% y2 D* V% a1、鍋加水適量，點(diǎn)火燒開(kāi),用玉米面均勻地?cái)嚢栌跐L開(kāi)水中，左手抓玉米面一邊向鍋中慢慢撒下的同時(shí)，右手拿一根棍或勺子在鍋里使勁攪，記住要一個(gè)方面攪，且要攪得十分地均勻，不要讓面打成生面塊，也無(wú)一點(diǎn)疙瘩方可！玉米面撒完后，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說(shuō)：攪團(tuán)要好，攪上百攪，越多攪，做出來(lái)的就會(huì)越好吃！      
9 \& L5 i, K% s4 |" B2、在攪的過(guò)程中，用中火，要注意撐握火侯,必要時(shí)要提下鍋來(lái)，千萬(wàn)不要讓鍋底著了。        
3、最后的成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動(dòng)的攪團(tuán)不斷線為宜或是用大鐵勺子插進(jìn)攪團(tuán)中間不倒為決定條件；也可根據(jù)自己的喜愛(ài)決定。      
4、待攪拌的稀稠均勻，沒(méi)有疙瘩時(shí)，小火燒，并時(shí)時(shí)要去攪或是轉(zhuǎn)鍋，一定不可粘鍋冒煙哦！
# _! h3 Y1 e% u3 p涼魚(yú)方法：
file:///D:/Backup/我的文檔/My     攪團(tuán)做好后，趁熱倒進(jìn)漏斗里，鍋里或盆里提前防好清水。把做熟的攪團(tuán)放進(jìn)漏斗盆，再用勺子使勁擠壓漏盆里的攪團(tuán)，攪團(tuán)順漏斗擠壓出來(lái)，就變成了一個(gè)個(gè)小魚(yú)魚(yú)。然后再把這些魚(yú)魚(yú)撈在碗里澆上提前配置好的湯水里，美美的吃一頓了。

吃時(shí)一般有醋汁和酸菜汁（即漿水汁）選擇。
+ d, e* N( h' M. @




$ X& J. R; h- x! I& d" S/ c) i
4 @6 B, j2 \9 V- O3 w4 }/ M* u* X
. A% X* q( @) q# v. `) d7 |

. L0 ~, `6 b( T2 d) v$ i4 ~
' T0 K% o) V0 v+ A5 s4 y4 Y

2 y* O" d9 N( Z" F% ^

夜灰機(jī)

{:4_283:}

九月豬

還行吧！:D