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擴張加盟店數(shù)量,是連鎖餐飲企業(yè)賺取擴張資金、銷售產(chǎn)品、求得發(fā)展的最佳途徑。所以單店的餐飲企業(yè)要想做大,走連鎖加盟道路是必由之路。五谷百味在激烈的市場競爭中,總結(jié)出餐飲店快速成長的秘訣。
做餐飲連鎖的關(guān)鍵是如何打造連鎖體系。開始要大量儲備技術(shù)人才和管理人才,建立自己的培訓(xùn)機制;建立《特許經(jīng)營管理手冊》、《經(jīng)營理念識別手冊》、《視覺識別手冊》和連鎖企業(yè)VI視覺應(yīng)用識別系統(tǒng);建立自己的生產(chǎn)基地,主要把企業(yè)的主打產(chǎn)品的前期制作從廚房移到中央廚房,中央廚房以流水線的形式生產(chǎn)出半成品,聯(lián)營店做的事情只進行再加工就行,只有用我們的原材料他們才能做好餐飲,這樣就解決了質(zhì)量問題和控制問題,這樣既保障了公司物流的利潤也做到了技術(shù)分離,擁有自己公司產(chǎn)品的不可被模仿的獨特性,可謂一箭三雕。
我們五谷百味特色餐飲實行連鎖經(jīng)營、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的運作方式。廚房的產(chǎn)品時刻保證著數(shù)量和質(zhì)量。五谷百味一直秉承“為顧客提供健康和安全的飲食服務(wù)”的宗旨,導(dǎo)入安全、衛(wèi)生的管理方法,進一步提高了公司對食品原料、生產(chǎn)過程,銷售、衛(wèi)生與安全等環(huán)節(jié)的管理水平。讓顧客吃的滿意,吃的放心。
對于連鎖餐飲企業(yè)的品牌戰(zhàn)略市場(即形象店、直營店),從一開始,就嚴格要求,開一家,成功一家,保證在區(qū)域內(nèi)的良性發(fā)展。在非戰(zhàn)略市場,我們要的就是快速圈地,快速擴張加盟數(shù)量。即使連鎖系統(tǒng)會出現(xiàn)一些問題和毛病,也不要阻擋我們前進的步伐。在一個高速擴張的體系內(nèi),有一些混亂,那是正常的。就讓它先亂點,又有何妨?
當(dāng)企業(yè)完成高速增長,加盟店數(shù)量達到一定規(guī)模,已經(jīng)打下自己的一片“江山"之后,我們就可以暫時停下擴張的步伐,來進行治理。此時步入“穩(wěn)健經(jīng)營期”,也就是說,此時的連鎖企業(yè)應(yīng)該注意企業(yè)“內(nèi)功”的修煉,如管理的細化、人才的進一步培養(yǎng)和儲備、贏利的增加等,以防止企業(yè)“泡沫經(jīng)濟”的過度膨脹??傊?,餐飲連鎖店的加盟擴張,是一種藝術(shù)。要有張有弛,還要統(tǒng)一規(guī)劃,高瞻遠矚。走第一步棋,就要想到全局;走第二步棋,還要想著第三步、第四步和第五步。既要保證快速擴張,又要保證一切盡在企業(yè)掌握之中,確保不能形成“一大就倒"的局面。
多年以來我們五谷百味特色餐飲以無比熱誠的態(tài)度經(jīng)營一個全新、有特色的中式快餐加盟體系。一直秉承“為顧客提供健康和安全的飲食服務(wù)”的宗旨,不斷創(chuàng)新,追求卓越,持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展并不斷完善整個連鎖體系。努力造就中國最好的中式加盟連鎖品牌。
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