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在牛肉價格看漲的當(dāng)下，廈門人卻對養(yǎng)肉牛提不起熱情?！吧蟼€月我剛殺了最后兩頭牛，將牛肉送給朋友們品嘗，現(xiàn)在我決定暫停養(yǎng)牛?！保?012-08-14 中國畜牧獸醫(yī)報）
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“內(nèi)腰1斤30元，普通牛肉26元?！睌傊髡f：“今年牛肉價格一直在漲，平均每斤比去年同期漲了兩三元?！薄百I1斤牛肉的錢可以買到兩斤豬肉了?！?br />
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/ ]/ M2 A4 W4 a3 K% ?) p 因為牛肉價漲，自然是“羊毛出在羊身上”，商家的利潤是不能少的，一些餐館把漲出的那部分轉(zhuǎn)嫁到了消費者身上。小林在一面館就餐時就發(fā)現(xiàn)面中的牛肉塊比以前小了，量也少了?！耙粔K肉只有花生米粒大小，總共只有10來塊，加起來也就一匙吧。”西餐廳里的牛排也“縮水”了。一家星級酒店的燒烤牛排，只有以前的1/3大小，除去骨頭，幾乎找不到肉了。更多的餐館索性明著漲價，直接更改了菜單上的價格，牛肉丸湯等五六款菜均漲價1元。一家連鎖牛排館的沙朗牛排、原味經(jīng)典牛排等漲價4元。
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事實上，不只廈門如此，據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年以來，全國牛肉價格持續(xù)上漲，與4月1日相比，7月29日的牛腱肉、牛腩肉全國日均價漲幅均在8%左右。; v" \5 D' i/ U: {
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% F U, _4 L; d6 H 何以至此？用山東金大地牧業(yè)有限公司主管魯天欽的話說，就是“今年以來，牛肉開始熱賣，主要原因是最近幾年豬肉接二連三出現(xiàn)食品安全問題?！比缃褶r(nóng)村養(yǎng)豬的多，養(yǎng)牛羊的少，肉牛產(chǎn)量不斷減少，市場需求卻越來越強烈。且“牛的生長周期比豬羊等牲畜長，需要一到兩年的時間，供應(yīng)量不可能在短時間內(nèi)增加，所以價格還有很大的上漲空間?！?br />
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0 L7 M! I) S/ m$ J 按說在牛肉價格看漲的當(dāng)下，養(yǎng)牛戶愿意養(yǎng)牛才對，可廈門人為什么卻對養(yǎng)肉牛提不起熱情呢？原來 “一頭牛平均一天要吃一二十斤草，廈門沒有那么多草，雖然也有人用飼料養(yǎng)牛，但會影響品質(zhì)?！蓖籼矸ㄕf，為了讓牛吃到足夠的草，他雇人到處找草，如今勞動力成本高，養(yǎng)一頭牛要用20個月的時間，不劃算。廈門畜牧行業(yè)協(xié)會會長李明星也說，養(yǎng)牛需要較大的資金、技術(shù)、場所，廈門并未形成肉牛產(chǎn)業(yè)鏈，也罕有這方面的研究，“連牛犢都很難在當(dāng)?shù)刭I到?！币虼?，協(xié)會中幾乎沒有會員養(yǎng)牛。雖然眼下豬肉價格下跌，作為養(yǎng)豬大戶的他，也沒考慮過轉(zhuǎn)型養(yǎng)肉牛。來自廈門市農(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)顯示，廈門最近每年屠宰本地牛七八千頭，多數(shù)是農(nóng)戶散養(yǎng)的牛。
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( W9 M3 @$ W& a1 o, w0 ]/ Z( M- c' G7 T 除此之外，還有一個很難拿到桌面上的原因，就是散戶養(yǎng)牛，最怕盜賊。十多年以前，筆者的家鄉(xiāng)幾乎戶戶都養(yǎng)牛，一方面偶爾用牛耕作，另一方面也是最重要的原因：攢一個整狀錢。可隨著社會開放，盜賊越來越多，一些盜賊把眼睛盯在了農(nóng)戶的牛身上，盜牛案不斷發(fā)生，卻很少能破追回?fù)p失，也就嚇得人們不敢再冒這個險養(yǎng)牛了。時下，千數(shù)口人的老家陽信縣大邱村幾乎見不到牛的身影了。家住惠民縣某村的二姐，也是在6年前慘遭盜牛，蒙受巨大損失后，再也不敢養(yǎng)牛的。 |
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發(fā)表于 2012-8-15 16:46:19
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