西安市葡萄研究所所長(zhǎng)紀(jì)儉

山賊 · 發(fā)表于 2010-1-29 13:29:50

本帖最后由山賊于 2010-1-29 13:33 編輯

李訥女士聽(tīng)取戶縣葡萄研究所所長(zhǎng)紀(jì)儉的匯報(bào)講解。

紀(jì)儉，陜西戶縣人，農(nóng)藝師，西安市葡萄研究所所長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)理事，戶太系列葡萄發(fā)明人，被譽(yù)為“葡萄王”。

果農(nóng)砍樹(shù)，立志研究不裂、不落果    上世紀(jì)八十年代初，秦嶺北麓的戶縣、長(zhǎng)安一帶農(nóng)民栽種的葡萄出現(xiàn)嚴(yán)重的裂果和落粒現(xiàn)象，鮮果供應(yīng)期短，大量集中上市，一斤葡萄僅賣(mài) 8 分錢(qián)，許多人忍痛砍掉了葡萄樹(shù)，原來(lái) 1 萬(wàn)多畝的種植面積僅剩下2千多畝。時(shí)任戶縣葡萄研究所所長(zhǎng)的他看在眼里痛在心里，怎樣讓老鄉(xiāng)不再砍葡萄樹(shù)？那只有讓葡萄不裂果、不落粒。
   為了解決這一難題，他冒著巨大的壓力和風(fēng)險(xiǎn)，承包了100多畝太平河荒灘地，種植葡萄，創(chuàng)辦起太河園藝場(chǎng)，為了搜集大量葡萄種植技術(shù)，他南下江浙、北上齊魯、西奔新疆，東跑晉豫，懇拜專家教授，引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外30多個(gè)葡萄優(yōu)良品種，進(jìn)行適應(yīng)性栽培研究。他勤于思考，刻苦鉆研，詳細(xì)掌握各個(gè)季節(jié)的氣候變化及葡萄在不同時(shí)期生長(zhǎng)的規(guī)律，積累了豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)?？墒瞧咸蚜压吐淞?wèn)題一直都沒(méi)有解決，于是他有把目光瞄向了野生葡萄，他發(fā)現(xiàn)野生葡萄一直到果子只剩下果皮的時(shí)候仍然不不裂果、不落粒。受到啟發(fā)的他跋山涉水，大量收集野生葡萄品系，選擇性地進(jìn)行改良與嫁接繁育。很好的解決了葡萄裂果、落粒問(wèn)題。
正當(dāng)研究有所突破的時(shí)候，愛(ài)人病倒了，經(jīng)醫(yī)院檢查妻子別確診為骨髓炎。按上世紀(jì)80年代的醫(yī)療水平，骨髓炎可以說(shuō)是不治之癥。戶縣人民醫(yī)院的院長(zhǎng)和他是好朋友，勸他說(shuō)：“不要在耗錢(qián)了，這病幾乎沒(méi)有辦法治?！蹦蔷退礼R當(dāng)活馬醫(yī)，紀(jì)儉固執(zhí)的拿出了家里所有積蓄把妻子送進(jìn)了手術(shù)室。妻子手術(shù)后，他一直守侯在醫(yī)院。由于突如其來(lái)的變故，葡萄研究資金方面也就捉襟見(jiàn)肘了。不能夠買(mǎi)品種來(lái)研究那就研究理論，他把辦公室搬到了病房，一邊照顧妻子一邊學(xué)習(xí)理論?？墒瞧拮拥牟∏椴坏珱](méi)有起色，還在不斷的惡化，傷口疼痛身體發(fā)燒，每天中午都會(huì)燒到41度。妻子不止一次的告訴她不用再給她治療了。為了給妻子身體降溫，他每天都會(huì)凍六袋冰塊。一個(gè)月的細(xì)心照顧妻子的病情穩(wěn)定了下來(lái)?？吹狡拮拥牟￠_(kāi)始好轉(zhuǎn)，他就早上去醫(yī)院，下午回農(nóng)場(chǎng)干活，往返在醫(yī)院和農(nóng)場(chǎng)之間。
1989年4月，妻子病愈。同年7月新品種問(wèn)世，比國(guó)內(nèi)其他的品種早熟了20天。當(dāng)時(shí)一碗面只賣(mài)2毛錢(qián)，而他的葡萄批發(fā)價(jià)就賣(mài)到了2元一斤。

付出得到收獲，葡萄一年結(jié)了五次果    辛勤的勞動(dòng)終于換來(lái)豐碩的成果，經(jīng)過(guò)近十年的試驗(yàn)研究，紀(jì)儉育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、耐掛耐貯運(yùn)、一年可多次結(jié)果的葡萄新優(yōu)品種“戶太8號(hào)”， 1994年他培育出了一年可以結(jié)三次果的葡萄。10月西安晚報(bào)登出《葡萄王育出“葡萄王”像月季花一樣結(jié)三次果》。1996年“戶太8號(hào)”通過(guò)省級(jí)品種審定，準(zhǔn)予在適宜地區(qū)種植推廣，為我國(guó)的葡萄優(yōu)良品種增添了一枝新秀，1997年他的葡萄竟然結(jié)了五次果子，陜西科技局邀請(qǐng)全國(guó)專家到他的農(nóng)場(chǎng)考察，在這次考察中紀(jì)儉才知道葡萄多次結(jié)果一直以來(lái)都是理論，并沒(méi)有培育出來(lái)這樣的品種，自己是第一個(gè)培育出多次結(jié)果葡萄的人，同年申請(qǐng)了國(guó)家專利。

“一年能結(jié)五次果，不可理喻”這是日本葡萄愛(ài)好會(huì)理事長(zhǎng)、葡萄協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)在1998年來(lái)紀(jì)儉農(nóng)場(chǎng)考察前的說(shuō)的話，在登上飛前還打電話核查。帶著15人組成的考察團(tuán)的澤登芳看了葡萄后不禁由衷的贊賞。2005年他先后兩次到紀(jì)儉的農(nóng)場(chǎng)考察，在接受中央電視臺(tái)記者采訪時(shí)說(shuō)：“我來(lái)中國(guó)三十余次，走遍了中國(guó)，今年到戶縣兩次，戶臺(tái)品種是我目前見(jiàn)到過(guò)的最好的葡萄品種，戶太葡萄是葡萄改良史上的一次革命！是亞洲系品種的佼佼者，為我們樹(shù)立、穩(wěn)定亞洲系品種的世界地位及品牌堅(jiān)定了信心和決心，有可能成為世界品牌?！?/font>
回國(guó)后，澤登芳發(fā)表了多篇關(guān)于“戶太”葡萄的研究論文，對(duì)于結(jié)多次果技術(shù)予以很高的評(píng)價(jià)。目前，“戶太”品種已經(jīng)在日本種植。法國(guó)、意大利、日本、澳大利亞等國(guó)的葡萄專家對(duì)“戶太8號(hào)”葡萄的優(yōu)良品質(zhì)給予了很高的評(píng)價(jià)，法國(guó)園藝家品嘗了“戶太8號(hào)”后親筆留言：“真正的葡萄在西安”。2007年7與28日毛澤東主席的女兒李訥女士也來(lái)到戶縣葡萄示范園參觀。
   紀(jì)儉研制的“戶太8號(hào)”品種以其優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、一年可多次結(jié)果、豐產(chǎn)性好、鮮食加工兼用的特性而贏得了廣大種植戶的歡迎，目前該品種在全國(guó)推廣已達(dá)30余萬(wàn)畝。鮮果以其優(yōu)良的品質(zhì)，醇香的口感，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)占有率不斷上升，鮮果銷售供不應(yīng)求。有關(guān)專家預(yù)測(cè)，“戶太8號(hào)”以每年數(shù)十倍的速度迅速擴(kuò)展在黃河中下游地區(qū)和江淮地區(qū)。他根據(jù)自己多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出“前促后控”的科學(xué)培育技術(shù)，在一次果開(kāi)花期和開(kāi)花期之前，盡量促進(jìn)新梢、新葉的生長(zhǎng)，而開(kāi)花期之后，則要適當(dāng)限制新梢、新葉的過(guò)度瘋長(zhǎng)，達(dá)到果實(shí)品質(zhì)好，產(chǎn)量高的目的，且能做到人為地控制多次果的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。這一培植法解決了葡萄生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換期因氣候等原因造成的激烈競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致座果率不高這一難題，是葡萄栽培上的一次創(chuàng)新，比國(guó)際傳統(tǒng)的栽培技術(shù)省工省事，栽培簡(jiǎn)單，易管理，且能豐產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)，葡萄產(chǎn)量是國(guó)際平均產(chǎn)量的幾倍。年畝產(chǎn)可達(dá)2500—3000公斤以上，且品質(zhì)特別好，每年7月—11月都有鮮果不斷上市，鮮果供應(yīng)期可達(dá)4個(gè)多月。記者了解到就是在8月份的戶縣想買(mǎi)到地道的“戶太8號(hào)”葡萄也不容易。
   對(duì)于“戶太8號(hào)”葡萄及其配套栽培技術(shù)，2001年陜西省農(nóng)業(yè)廳在成果鑒定意見(jiàn)中指出：西安市葡萄研究所把多次果葡萄生產(chǎn)化、商品化，是葡萄栽培史上的一大貢獻(xiàn)；在葡萄多次結(jié)果和無(wú)核化栽培技術(shù)方面達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。在此基礎(chǔ)上，他又培育出“戶太9號(hào)”，2000年通過(guò)省級(jí)品種審定，“戶太10號(hào)”正在選育提純中，從而形成“戶太”系列葡萄新優(yōu)品系。2003年吐魯番市主管農(nóng)業(yè)的副市長(zhǎng)來(lái)到紀(jì)儉的研究所商討引進(jìn)戶太葡萄種植事宜，這讓紀(jì)儉感到以外，但又高興?！巴卖敺惨N植我的戶太，讓我有點(diǎn)不可思議。”紀(jì)儉說(shuō)。原來(lái)吐魯番的葡萄也落粒，且一年只能一熟，制干或釀酒加工時(shí)間僅20天左右。

挑戰(zhàn)顛峰，制造中國(guó)冰葡萄酒在完成了葡萄不裂果、落粒和早熟、多結(jié)果的課題后，紀(jì)儉再一次挑戰(zhàn)起了冰葡萄酒這一行業(yè)顛峰課題。    據(jù)說(shuō)冰葡萄酒來(lái)源于1974年調(diào)皮的冬季，德國(guó)Franconia地區(qū)突然遭遇一場(chǎng)早霜，秀色可餐的葡萄眼看即將毀于一旦，心痛得手忙腳亂的果農(nóng)們抱著“死馬當(dāng)作活馬醫(yī)”的想法，匆匆把半結(jié)冰的葡萄榨汁釀酒，結(jié)果居然釀出了一種風(fēng)味獨(dú)特于其它葡萄酒的酒品。欣喜之余，當(dāng)?shù)厝司桶堰@種酒叫做冰葡萄酒。冰葡萄酒雖源自德國(guó)，卻以加拿大的冰葡萄酒最負(fù)盛名。冰葡萄酒是葡萄酒中的上上極品，由于其獨(dú)特濃郁的甜香醇厚風(fēng)味，加上繁復(fù)、嚴(yán)謹(jǐn)、漫長(zhǎng)的釀造過(guò)程使其身價(jià)倍增，釀制冰葡萄酒的葡萄必須在零下8—13度的天氣采摘，葡萄在這個(gè)溫度可以獲得最理想的糖度和風(fēng)味。這時(shí)的葡萄產(chǎn)量極低，往往一整棵葡萄樹(shù)也僅能生產(chǎn)一瓶冰酒，因而被譽(yù)為“液體黃金”。
冰葡萄在高緯度地區(qū)種植才能釀制冰葡萄酒，紀(jì)儉是把冰葡萄種植在中緯度的第一人，并創(chuàng)造了鮮食葡萄與冰葡萄酒同時(shí)生產(chǎn)的國(guó)際先例。經(jīng)加拿大的專家鑒定，紀(jì)儉做的冰酒比加拿大冰酒白藜蘆醇含量還要高，各項(xiàng)技術(shù)已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。2006年10月17日，西安市葡萄研究所、北京祥康和生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司與加拿大鄉(xiāng)村冰酒俱樂(lè)部有限公司三方在北京舉行了簽字儀式，成立了北京尼亞加拉冰酒俱樂(lè)部有限公司，共同開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)“戶太”冰葡萄酒。
   二十多年來(lái)，他在選育葡萄新優(yōu)品種、研究栽培技術(shù)及深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面做了大量卓有成效的工作，為葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，是當(dāng)之無(wú)愧的“葡萄王”。
紀(jì)儉，陜西戶縣人，農(nóng)藝師，西安市葡萄研究所所長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)理事，戶太系列葡萄發(fā)明人，被譽(yù)為“葡萄王”。