食用油含轉(zhuǎn)基因的理解誤區(qū)

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     新華網(wǎng)深圳5月15日電（黃抒） 一直以來，有些消費者會認為使用轉(zhuǎn)基因原料（如大豆、玉米等）制成的食用油對人體健康危害很大。究竟轉(zhuǎn)基因原料加工的食用油是否真的有如此大的殺傷力，消費者在食用油轉(zhuǎn)基因的認知上是否正確呢？
     在超市包裝食用油貨架前，前來選購的羅女士稱，面對琳瑯滿目的食用油，她也犯了愁："這么多的品種，有的是用轉(zhuǎn)基因大豆、玉米生產(chǎn)的，有的又注明非轉(zhuǎn)基因，都不知道選什么好。"相信羅女士的這種擔憂也是部分消費者的顧慮，那么消費者對食用油和轉(zhuǎn)基因之間的關(guān)系是否了解？"不太了解，"羅女士坦誠地答到。
     其實，"食用油脂中是幾乎不含轉(zhuǎn)基因成分的，"近期中國糧油學會油脂分會會長王瑞元在參加行業(yè)學術(shù)討論會時講述了食用油與轉(zhuǎn)基因之間的微妙關(guān)系："轉(zhuǎn)基因主要是存在于蛋白質(zhì)中，各類油料無論是通過壓榨還是浸出工藝制油，蛋白最后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過精煉處理后基本不含有蛋白，油脂中是檢測不出轉(zhuǎn)基因成分的。"   
# D9 d, a0 x0 ^. Z  S     我國糧油行業(yè)的知名專家、鄭州糧食學院張根旺教授在《油脂化學》一書中對食用油成分也作出了專業(yè)解讀，"天然油脂中除其主要成分脂肪酸甘油三酯外，還含有微量的非甘油三脂肪酸酯，約占油脂總質(zhì)量的2-8%。非甘油脂肪酸酯分為簡單脂質(zhì)和復雜脂質(zhì)，簡單脂質(zhì)包括脂肪酸、脂肪酸酯（甘一酯、甘二酯）、醚酯、甾醇及其酯、脂肪醇和臘、脂肪烴（角鯊烯、姥鮫烷等）、色素、三萜醇及其酯、維生素E、維生素A、維生素K等；復雜脂質(zhì)包括（皂化物和不皂化物）磷酸甘油酯、糖基甘二酯、鞘脂類。"  
     從專家的論述中消費者不難了解，油脂提供給人類的主要是脂肪酸甘油三酯和微量的非甘油三脂肪酸酯，精煉后的油脂中所含的蛋白質(zhì)趨近于零，因此，雖然部分食用油使用的是轉(zhuǎn)基因原料，但油脂中的轉(zhuǎn)基因含量是微乎其微的。既然如此，為什么在市場上銷售的包裝油要注明轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因字樣，有什么特殊的含義嗎？   
     復旦大學教授、國際生物安全研究學會主席盧寶榮教授給出了答案，"在我國，如果食品中含有轉(zhuǎn)基因成分，必須標注清楚。我國很多食用油產(chǎn)品都在油壺上標注使用轉(zhuǎn)基因大豆，執(zhí)法部門也經(jīng)常到超市賣場進行檢查。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標志并不是說這個東西是不好的，而是讓人們明白消費，就像標注某樣食品中含有維生素D一樣。國家既然允許有標志，就證明轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品沒有明顯差異。"   
     相信通過各位專家的權(quán)威解讀，消費者應(yīng)該對食用油轉(zhuǎn)基因有了正確的認識，其實，只要是國家允許在市場上銷售的轉(zhuǎn)基因原料加工的食用油產(chǎn)品，并按國家相關(guān)規(guī)定進行標識的，都是符合國家法規(guī)和標準要求的產(chǎn)品，消費者可以放心選購。但市場上各種各樣的產(chǎn)品應(yīng)該如何挑選？中國糧油學會油脂分會會長王瑞元呼吁："廣大消費者要有自我保護意識，不要購買沒有食品安全和衛(wèi)生保障、容易被摻雜地溝油的散裝食用油，最好購買按照國家相關(guān)法規(guī)標準組織生產(chǎn)、并經(jīng)出廠檢驗的、有品質(zhì)保障的品牌包裝食用油。"   
     消費者除了要理性消費，購買品牌包裝油之外，也可以根據(jù)家庭膳食營養(yǎng)需求合理搭配不同口味的食用油，比如大豆油、調(diào)和油、花生油，玉米油、菜籽油等等，均衡每日所需營養(yǎng)，為家人送去一份安心與健康。

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